Por algún sitio hay que empezar (homenaje a Marvin Harris y a mi madre)

Creo que es imposible. O prácticamente imposible. Saber cuándo se produce el momento exacto en el que uno encuentra un camino, una vocación. Poner en el calendario ese instante en el que algo nuevo se abrió paso entre las infinitas variables para convertirse en la única. ¿Cómo saber dónde y cuándo nació mi pasión por la comida y, sobre todo, por lo que rodea a la comida? Ese amor bien pudo haber nacido de una paradoja, en mi más tierna infancia, cuando comer me parecía una labor prescindible cuando no despreciable; también pudo haber nacido de la compasión por ese plátano que siempre quedaba a medias y que, según certificaba mi madre, “lloraba porque se quedaba solo”. También es posible que surgiera por la necesidad de mis bocadillos de salchichón que esa misma madre me preparaba con devoción después de mis tardes en la piscina. Tal vez la pasión por la comida y su poder de unir a las personas se encontrara escondida en los kilos de mayonesa de los cruasanes vegetales que Sandra y yo tomábamos sentadas en la plaza del Conde de Barajas. Pero quizás no naciera de la experiencia directa sino de la admiración intelectual hacia Marvin Harris y su célebre libro “Bueno para comer”, donde descubrí un puñado de teorías plausibles sobre otros usos de la comida, tan o más importantes que la de darnos sustento. Y encima contarlo con gracia y con erudición. Como digo, me resulta imposible decir cuál de estos momentos, u otros que no recuerdo pero que seguro que me han impactado, marcan el comienzo de un camino que tiene una de sus paradas precisamente en este blog.

No sé de dónde vengo (o de dónde viene) y, para colmo, tampoco sé adónde me llevará esta pasión mía. Pero supongo que lo iremos descubriendo por el camino.

Vanessa Quintanar Cabello

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